El titular del frigorífico El Gauchito S.R.L. de esta ciudad y presidente de la Cámara de Frigoríficos del Chaco, Eduardo Carrara, se mostró optimista por la presentación del Plan Ganadero Provincial.

“Seguimos apostando a la industria cárnica y, después de distintas realidades en más de veinte años que estamos en el sector, destaco la década del ’90 como la que posibilitó el 95% de los frigoríficos del Chaco, ligado a la aplicación de la Ley Federal de Carnes a la que se adhirió en la provincia en 1992 y las plantas que se habilitaban iban a suplir los mataderos y colgaderos que había en la provincia; si bien no se cumplió con todo o se completó la aplicación, ya que todavía quedan 34 mataderos municipales; ahora, desde que asumió este gobierno, ya estuvimos reunidos con el ministro Lifton el día 11 de diciembre y luego seguimos trabajando en varias reuniones, el gobernador pidió que el 1 de enero de 2021 esté aplicada la Ley Provincial, lo que vemos con buenos ojos ya que las inversiones que se hicieron son para dar seguridad en salud y, por otro lado, mejorar las plantas ya que muchas tienen capacidad ociosa”.

El empresario valoró que el ministerio de Industria, Producción y Empleo, que nuclea tres áreas sensibles del andamiaje económico del Chaco, avale y acompañe las propuestas del sector cárnico; puso como ejemplo que “hace pocos días, cuando vino el ministro Cabandié, le presentamos un proyecto para generar una obra para obtener energía a partir de los efluentes, tanto sólidos como líquidos y me llamaron hace pocos días para que nos reunamos el miércoles 12 en Resistencia con una empresa de Buenos Aires que se dedica a este tema; nos pasaron un protocolo y un presupuesto que nos permitiría contar energía propia para abastecer el 100% de nuestras plantas y una amortización de 3 años por lo que estamos entusiasmados con el proyecto”.

En una de las reuniones, destacó Carrara, se trabajó sobre el manejo propio para los desperdicios y su posible utilización para el desarrollo de biogás y ello abarca varias facetas, como cuidado del ambientes, mano de obra, concienciación de la comunidad, entre otras, que se articula con la utilización de maquinara pública para el tratamiento de los residuos producidos y las posibles articulaciones que se pueden dar entre organismos para seguir impulsando esta cadena productiva con alto valor agregado.